Tips Memasak Daging yang Lembut dan Empuk
Panyabungan, (Start News) – Menjelang hari raya Idul Adha atau hari raya Qurban, biasanya kaum Ibu mulai merancang menu serba daging. Mungkin anda pernah gagal saat memasak daging. Ketika daging sudah masak ternyata teksturnya tidak empuk saat digigit dan bumbunya juga tidak meresap. Untuk memasak daging yang empuk ada baiknya para Ibu rumah tangga mengikuti cara berikut ini.
Potong Daging dengan Pisau atau Garpu
Potong daging secara melintang melalui serat otot dalam daging. Jadi, Anda harus memperhatikan dan mengetahui serat-serat yang terdapat dalam daging tersebut dan kemudian dipotong dengan cara mengikuti garis serat tersebut.
Memasaknya Perlahan
Memasak daging secara perlahan adalah cara yang tepat untuk mendapatkan tekstur lembut. Hal ini karena jika memasak dengan perlahan akan memecah jaringan ikat dan siap untuk disantap.
Memarkan Daging Sebelum Dimasak
Sebelum daging dimasak, sebaiknya daging dimemarkan atau dipukul dulu dengan palu dapur, ulekan atau sering disebut batu giling. Pukul-pukul daging hingga mencapai ketebalan 1/4 inci. Hal ini bertujuan untuk menciptakan tekstur empuk pada daging saat dimakan.
Bumbui Daging
Jangan lupa untuk membumbui daging dengan garam. Tidak hanya memberikan rasa asin pada daging, tetapi juga dengan garam, mampu melunakkan tekstur daging yang memang sedikit keras. Taburi garam dan jangan diamkan terlalu lama, cukup diamkan selama kurang lebih dua jam.
Sumber: Breaktime
Manager Program & Pemberitaan : Hendra Ray
Admin : Ade